Được sử dụng cho các món ăn Nhật Bản truyền thống, một gia vị thơm ngon.Loại nước sốt được câng bằng nước tương, mirin, rượu Nhật, làm cho hương vị của các thành phần tương ứng. Chỉ cần cho thịt rau vào nồi, nấu chính cho nước sôt vào là bạn đã có ngay món Sukiyaki.

Khi làm Sukiyaki, sau khi đun sôi, thêm nước và rượu Nhật, cho lượng sốt vừa đủ và nêm nếm lại cho vừa ăn.